Gıda ve içecek
Gıda ve içecek: kapsam, kullanım sınırları ve teknik kontrol noktaları.
5 rehber
-
Gıda hortumunda uygunluk belgesi nasıl değerlendirilir?
Gıda uygunluğu belgesi, hangi ürünün hangi malzemesi ve hangi temas koşulları için düzenlendiğiyle birlikte okunmalıdır. Üretici, ürün kodu, mevzuat dayanağı, gıda türü, sıcaklık ve süre önemlidir. Genel 'food grade' if…
-
Yağlı gıda ve alkollü içecek transferinde seçim
Yağlı gıdalar ve alkol içeren ürünler için uygunluk, genel su bazlı gıda servisiyle aynı kabul edilmemelidir. Gıda türü, yağ/alkol içeriği, sıcaklık, süre ve temizlik çevrimi belirtilmelidir. İç tüp ile conta bileşiğini…
-
CIP ve SIP koşulları hortum seçimini nasıl etkiler?
CIP yerinde temizleme, SIP ise yerinde sterilizasyon yaklaşımını ifade eder. Hortum ve contalar üretim akışkanına ek olarak bu çevrimlerin kimyasal, sıcaklık ve süre koşullarını da karşılamalıdır. CIP veya SIP adı tek b…
-
Tat ve koku hassas uygulamalarda kontrol listesi
Tat ve koku değerlendirmesi, gıda temas uygunluğundan ayrı fakat onunla ilişkili bir kalite başlığıdır. Malzeme, önceki kullanım, temizleme maddesi ve depolama koşulları incelenir. Kokusuz görünmesi veya genel uygunluk …
-
Hijyenik rakor ve hortum birleşiminde ölü hacim
Hijyenik bağlantı seçimi, yalnız paslanmaz malzeme veya kolay sökülen kelepçeden ibaret değildir. İç geçiş, conta yerleşimi, boşluklar, drenaj ve temizlenebilirlik birlikte değerlendirilir. İki parçanın bağlanabilmesi h…
Hesabı olan müşterilerimiz tüm rehberlere, terimlere ve hesaplama araçlarına erişebilir. Giriş yapın, tüm rehberleri görün