Kısa yanıt
Tat ve koku değerlendirmesi, gıda temas uygunluğundan ayrı fakat onunla ilişkili bir kalite başlığıdır. Malzeme, önceki kullanım, temizleme maddesi ve depolama koşulları incelenir. Kokusuz görünmesi veya genel uygunluk belgesi bulunması ürün kalitesinin etkilenmeyeceğini tek başına kanıtlamaz.
Teknik açıklama
Gıda temasında ürünün organoleptik özelliklerinin kabul edilemez biçimde değişmemesi çerçeve gereksinimlerden biridir. Ancak gerçek süreçte tat ve koku şikâyetinin kaynağı yalnız hortum olmayabilir. Conta, temizlik kalıntısı, önceki taşınan ürün veya başka ekipman da değerlendirilir. Uygunluk beyanının kapsamı ile tesisin ürün kalite kabulü farklı kayıtlardır. Tek bir kullanıcı gözlemi kesin kimyasal neden veya güvenli kullanım sonucu olarak sunulmamalıdır.
Konuya özel kontrol noktaları
| Başlık | Açıklama |
|---|---|
| Ürün etkisi | Tat, koku veya başka kalite şikâyetinin tanımı. |
| Değişen unsurlar | Hortum, conta, temizlik ürünü ve proses revizyonu. |
| Geçmiş | Önceki kullanım, duruş ve saklama koşulları. |
| Doğrulama | Tesis kalite yöntemi ve uygun numune kayıtları. |
Uygulamada nasıl değerlendirilir?
Şikâyet kaydında ürün, hortum kimliği, yeni/eski kullanım, temizlik çevrimi ve depolama durumu birlikte yer alsın. Örneğin yalnız yeni conta takıldıktan sonra sorun başladığı düşünülüyorsa değişen parçayı ayrı işaretleyin. Karşılaştırma numuneleri ve değerlendirme yöntemi tesisin kalite prosedürüne göre belirlenir; rastgele tatma veya koklama tehlikeli akışkanlar için yöntem değildir. Sonuçta gözlem, olası kaynak ve doğrulanmış neden ayrılır. Tat/koku kabul ölçütü ve temizleme doğrulaması tanımlanmadan yalnız malzeme adına göre kabul vermeyin.
Özgün editoryal öneri; standart maddesi değildir.
Sık sorulan sorular
Belgesi olan hortumda tat-koku kontrolü gereksiz midir?
Hayır. Belge kapsamı ile gerçek ürün kalitesi aynı değerlendirme değildir. Prosesin kabul ve doğrulama gereksinimleri ayrıca uygulanır.
Kaynak kapsamı
-
S037
CIP and SIP Trelleborg · erişim 2026-10-19 Aggressive chemicals; CIP facts; research results
-
S052
Food contact materials legislation European Commission · erişim 2026-10-19 Framework, plastics and good manufacturing practice legislation